白茶应该如何闻香?方法很重要

来源:龙8官方网站app时间:2019-09-13 21:55 当前位置:首页 > 茶叶知识 > 茶叶的鉴别 手机阅读

白茶的茶叶香随着年份的增加会有所不同,茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味随着时间的增加,陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑,茶香也有所变化。

白茶应该如何闻香?方法很重要

干品茶香

干品是指闻干茶的香气。一种方式是抓一把干茶闻一闻。

另一种方式,把盖碗内外都用热水烫一下,置入茶叶,加盖轻摇即可趁热闻香。

在闻干茶的时候可以感受其是否有异味杂味,但不易区分茶品好坏及茶的品质特征。

湿品茶香

闻盖香。

盖碗注水,加盖5秒,掀盖闻香,主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味。

出汤后,掀盖闻香,主要闻香气是否高扬,辨别香气类型。对比第一到六泡的香气,判断香气是否持久。

品水香。

啜一口茶汤在口腔翻滚,感受茶水中的香气,这是对盖香的进一步加深和确认。

白茶应该如何闻香?方法很重要

杯底香。

几泡以后,取出盖碗中的茶叶,闻盖碗的杯底香气。以清幽的香气为上。当然主张,盖香,水香,杯底香的三香一致为上了。

老白茶的香气不一定是越香越好,当然,一些年份较久、品质好的老白茶以香气引人,它的香气必定是令人愉悦的。

白茶应该如何闻香?方法很重要

在品味白茶的“毫香蜜韵”的过程,也是对白茶的审美过程。白茶品质越好,品饮者对白茶的理解以及茶文化修养越高,产生的美感越强。

到了这个层次,“毫香蜜韵”就不仅仅是用感官或是感觉来形容了,而是需要用心去体会其不可名状的美妙。

相关文章:

茶叶的鉴别

Baidu
sogou