中国三大主流红茶,都喝过吗,懂得鉴别才是红茶高手

来源:龙8官方网站app时间:2019-11-02 16:21 当前位置:首页 > 龙8官方网站app > 红茶 手机阅读

国内三大主流红茶正山小种,云南滇红,祁门红茶,牢牢把控着国内红茶市场,名震中外。它们三者之间有何区别,如何快速地辨别?

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茶青

传统的正山小种,使用松针或者松木熏制而成,有着非常浓烈的松烟香味。由于茶叶通过熏制工艺的原因,虽然茶叶外观呈现灰黑色,但是其茶汤为深琥珀色。小种红茶,口感香甜,汤水厚实醇和,而甜是品饮正山小种时,最直接的感受,是一款非常适合新手入门的红茶。由于市场是不断变化的,现在很多茶友不大容易接受具有浓烈松烟香味的传统正山小种,因此茶人师傅们通过制作工艺的调整,放弃了传统的熏制工艺,开发出了新型的正山小种,迎合市场口味的变化。新型的正山小种,入口有桂圆汤味,有花香,有果香。但是正宗的正山小种是没有番薯香味的,如果大家遇到番薯香味的小种,就要引起警惕,眼前这款小种红茶是否正宗,就要先打个问号了。

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正山小种发源地桐木关

云南滇红的制作,是采用云南大叶种茶树的嫩芽鲜叶制作而成。成品的云南滇红茶叶,其外形有特定的规格,身骨重实,外形肥硕紧实,色泽均匀,呈现淡黄,橘黄或金黄色,金色毫毛显著。与正山小种红茶相比,滇红口感的醇厚度更强,带有刺激性,浓强度更高。冲泡后,茶汤鲜红明亮,带有蜜糖香味,并伴随甜甜的花果香味,滋味不比正山小种甘甜,但是口感比它浓强醇厚,带有韧劲,气韵悠长。

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桐木关正山小种

?祁红,即祁门红茶,全称是“祁门功夫红茶”是我国的历史名茶。标准的祁门红茶,外形如条索,紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润。酒红色的汤体,环绕着杯壁,显现出一道光亮的金边。它最突出的特点就是香味明显,口感醇厚,茶味正,茶气足。祁红独有的香气自成一派,业内称之为“祁门香”。祁门红茶被称为“茶里开花茶外香”。它的香气和其它茶叶不同,香气表现比较丰富,过去很多专家品茶时,有的说茶香里面带着兰花香,有的说带着花果香,又有的说是蜜糖香。专家们很难找到一个词语来形容、描述这种香味。后来就根据地域的名称,把这种香味定义为“祁门香”。这种香气,清淡优雅,持久悠长;像花,像蜜,又像果,茶味集中,不发散。祁红不像滇红那样浓强鲜爽,也不像正山小种红茶那般香浓甜滑;却也柔润鲜香,以“形美,色艳,香高,味醇”等四绝,驰名于世。

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云南滇红

祁门红茶和斯里兰卡的乌伐红茶,印度的大吉岭红茶,并称为世界三大著名红茶。祁门红茶以独有的高香,在1915年巴拿马万国博览会上,荣获金奖。此后便晋升为世界三大红茶之首,声名远扬。在欧洲,祁门红茶被视为珍品,深受皇室和贵族的钟爱,成为社会名流显示身份的标志。在中国,祁门红茶至今也一直被当作国礼赠送给各国元首。

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安徽祁门红茶

如何快速地辨别正山小种,滇红,祁红三种主流红茶?主要从品饮感受上去鉴别。它们三者之间各具特色。正山小种具有松烟香味,祁门红茶具有“祁门香”,云南滇红茶滋味浓强度高,带有刺激性,明显区别于其它两款红茶。关于以上问题,茶友们如果有任何疑问,或者不同的见解需要探讨,大家可以在评论区留言讨论,或者点关注直接私信小编一起探讨和学习。我是“闽南吃茶人”,欢迎关注,下期内容更精彩。

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