西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

来源:龙8官方网站app时间:2019-10-10 10:45 当前位置:首页 > 龙8官方网站app > 绿茶 > 西湖龙井 手机阅读

西湖龙井茶可谓是绿茶中的精品,也是各路茶客们非常喜爱的一款茶。西湖龙井茶总是和“清新”二字分不开,无论是外形还是味道,总是让人可以感受到那种悠然的嫩香,清新的茶气。只不过只有精品的西湖龙井才能感受到这令人神清气爽的滋味。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

西湖龙井茶的市场那么大,如何才能挑出那些上等的西湖龙井茶呢?精品的西湖龙井茶有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。下面就教大家3个特别简单的方法,让你可以简简单单挑西湖龙井,安安心心品好味,精品西湖龙井的滋味才是我们追求的味道。

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看采摘时节

西湖龙井茶的采摘时节也可以理解为西湖龙井茶的“生日”,这个生日则决定了它的优劣等级,西湖龙井按照采摘的时节分为春茶、夏茶和秋茶,而众所周知喝西湖龙井茶一定不能错过春天采摘炒制后的第一杯。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

1.西湖龙井春茶

西湖龙井春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。

1.1明前茶是清明节前(4月5号之前)采制的茶叶,经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶“贵如金”。

1.2雨前茶是清明后谷雨前(4月21号之前)采制的茶叶,相比于明前茶来说,品质稍微差一点。

1.3雨后茶是谷雨后(4月21号之后-5月份)采制的茶叶,比起明前茶和雨前茶来说从外貌到内质都略差一些。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

2.西湖龙井夏茶、秋茶

相比于春茶来说,夏秋的西湖龙井茶从外形到内质都要差上很多,滋味上也有些涩味,但是价格略低一些。

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挑选tip:挑选明前采摘的西湖龙井茶才是明智之选,这是西湖龙井茶之中的精品存在,价格可能会高一点,但是味道是真的要优于其他时节采摘的西湖龙井茶。

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通过干茶辨优劣

“以貌取茶”是一个很直观的方法,对于西湖龙井茶来说也是一样的,通过观察西湖龙井茶的外形、色泽、干燥度以及干茶香气都可以全方位地判断龙井茶的优劣,这个方法非常的简单。

1.看干茶外形

好的西湖龙井茶外形应该是:扁平、挺直、光滑、大小匀齐的、不带白毫,这样的西湖龙井茶则为上品。而如果干茶上面表面没有光泽,发暗粗糙,这样的西湖龙井则是劣等。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

2.看干茶色泽

特级的西湖龙井色泽应该是色泽嫩绿光润的,西湖龙井 “色绿”这一特点并不是那种绿莹莹的绿,而是略微偏黄的绿。因为西湖龙井隶属于芽茶,叶黄素比较丰富,因此炒制后的西湖龙井经常呈现为糙米色,绝对不是我们常以为的那种碧绿晶莹的。

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3.看干燥度

西湖龙井茶含水量是4%以下为上佳品,所以判断西湖龙井茶好坏的时候要感受它的干燥度。拿起一片龙井干茶,将茶叶放在拇指与食指见用力捻,要是成细小小碎块,那干燥度足够,要是分为几个大块,那干燥度不足,或者茶叶已吸潮。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

4.闻干茶香

香气高的西湖龙井茶实为上品,打开西湖龙井茶的包装后如果直接就能闻到扑鼻的香气实则好茶,如果需要拿出后凑近才能闻到香气那品质就稍差一些。如果香气是清香、豆香或者兰香,为上佳,反之问到了发霉等腐坏的味道则一定不能购买。

挑选tip:挑选扁平、挺直、尖削、大小匀齐的、不带白毫且干燥度高的西湖龙井茶为上品。

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通过茶汤辨优劣

西湖龙井的茶汤可谓观之赏心悦目,闻之沁人心脾,尝之清新润肺,真的是没有任何的缺点,但是这也是相对于上品的、精品的西湖龙井来说,比较差的西湖龙井就感受不到这些优点了,下面分别通过观、闻、尝三个方面告诉大家如何从茶汤下手辨别西湖龙井茶的优劣。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

1.观茶汤

通过观察西湖龙井茶的茶汤色泽和状态,可以很好地看出龙井茶的优劣。

好的西湖龙井茶冲泡后的茶汤应该是清澈透亮的,以嫩绿色或者黄绿色为上佳,即使放到第二天也基本不浑浊。而比较差的西湖龙井茶冲泡后则是呈现浑浊的黄色。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

挑选tip:冲泡后茶汤清澈不浑浊,呈现嫩绿、黄绿色的为上等西湖龙井。

2.闻茶汤

冲泡后的西湖龙井茶的茶香都是很浓郁的,但是很多西湖龙井茶的茶汤仅限于第一泡的香气高扬,之后再泡就变得很寡淡,好的西湖龙井茶可以几泡后仍有很浓的香气。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

挑选tip:西湖龙井茶干茶高香型的品质高于低香型的,冲泡后的茶汤几泡仍有浓郁的香气的实为上品。

3.尝茶味

西湖龙井茶的滋味也是尝茶人最为看重的一点,毕竟滋味才是龙井茶的精髓。上好的西湖龙井茶的滋味应该是鲜爽、甘醇且有回甘的,鲜爽度越高,证明这款西湖龙井茶的品质越高。如果喝入嘴中的西湖龙井茶味道既不鲜爽又有发霉等味道,那毋庸置疑为次品。

西湖龙井茶如何挑?3个小方法告诉你!

挑选tip:尝了茶汤后可以更加直观的判断这款西湖龙井茶的好坏,鲜爽、甘醇回甘快的西湖龙井为上品,如果出现杂味、霉味的则一定不要选择。

记住这3个简单的小方法,以后再挑选西湖龙井茶的时候就变得很轻松了,根据不同的特点来判断优劣,希望挑出可以喝出鲜爽滋味的上品西湖龙井茶。

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